Tagliatelle alla zucca

Tagliatelle alla zucca La nostra Agrichef Elisa Mignani dell’Agriturismo Il Campagnino di Pessina Cremonese in provincia di Cremona ci propone un piatto vegetariano a base di zucca, ortaggio molto amato e tipico della stagione autunnale ormai alle porte. Dosi per quattro persone Per la pasta: 200 g farina integrale 2…

Bio a tavola, è svolta green

Cresce la passione degli italiani di portare in tavola alimenti biologici. Secondo un’indagine Coldiretti/Ixè, infatti, quasi due su tre (64%) li acquistano regolarmente o occasionalmente, con una tendenza che si è costantemente rafforzata nel tempo tanto che nel 2018 il valore dei consumi di questi prodotti in Italia ha raggiunto…

Il “formaggio barbarico” al mercato di Porta Romana

A Milano, nel mercato agricolo di Porta Romana, arriva il “formaggio barbarico” dell’azienda agricola Colombo. Giuseppe Galbiati lo produce a Gorgonzola, centro a pochi chilometri dal capoluogo lombardo, lavorando il latte delle sue mucche Varzesi, l’unica razza bovina originaria della Lombardia. Probabilmente giunta in Italia al seguito delle incursioni barbariche,…

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