Gnocchetti di cupido

Oggi l’agrichef Elisa Turconi dell’agriturismo “Ai Boschi” vi consiglia un piatto afrodisiaco, Gnocchetti di cupido. Ingredienti: IMPASTO DI PATATE: 800 gr  di patate bianche, 180/200gr farina 00, 1 uovo, Sale q.b. CONDIMENTO: 1 ceppo di radicchio trevigiano, 1 bicchiere di vino bianco, 1 cucchiaino di zucchero, Sale e pepe q.b. SALSA: ½ cipolla dorata, 100 ml vino bianco, 200 ml di panna fresca, 1 bustina di zafferano, 1 rapanello, Olio evo, Sale e pepe q.b. Preparazione: GNOCCHI: Lavate bene le patate senza pelarle, mettete in acqua fredda NON salata e cuocete per 35’. Le patate ancora calde vanno scolate, spelate e passate nello schiaccia patate, poi fate intiepidire. Nel frattempo mettete a bollire in una pentola alta, acqua e sale, vi servirà per la cottura degli gnocchi. Ora, uniamo la purea di patate raffreddata, la farina setacciata, l’uovo intero e un pizzico di sale e lavoriamo brevemente l’impasto. Dividiamo in panetti l’impasto e da ciascuno…

Zafferano, spezia dall’aroma intenso e dal gusto deciso 

Siete intenzionati a preparare una cenetta afrodisiaca per festeggiare San Valentino? Allora, tra gli ingredienti base del vostro menù non potrà mancare lo zafferano. Considerato un antidepressivo naturale, stimola la produzione di dopamina, noradrenalina e serotonina, neurotrasmettitori che stimolano il buon umore e… accendono il desiderio. Già nella mitologia greca lo zafferano veniva utilizzato dal dio Ermes per risvegliare la voglia di amore tra le coppie. Del resto, la storia di questa spezia che si ricava dagli stimmi dei fiori del “cocrus dativos” affonda in secoli lontani. Originaria dell’Oriente, la pianta da cui viene prodotto è oggi coltivabile facilmente anche ai nostri climi e latitudini, persino sui balconi delle case. Lo zafferano, che deriva il suo nome dal latino “sofranum”, è inconfondibile per il suo aroma intenso, per il gusto deciso, ma soprattutto per il coloro giallo-oro, dovuto alla presenza di carotenoidi, che hanno la funzione sostanziale di proteggere le cellule,…

Pinot grigio D.O.C, vino dell’Oltrepò Pavese dal profumo delicato e fruttato

l Pinot Grigio D.O.C. Ramato è un vino realizzato con uve pinot grigio 100%.Ottenuto da vigneti oltrepadani che hanno raggiunto i più elevati standard qualitativi. Le viti sono allevate in prevalenza nella forma del Guyot tradizionale. Il vino mostra un particolarissimo color rosa tenue, con una calda tinta ramata, colorazione ottenuta attraverso la macerazione delle bucce a una temperatura di 8/19 gradi per circa 8 ore. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio con temperatura controllata. Nasce così un vino dal profumo delicato e fruttato, con note floreali, fragrante e persistente, ideale per accompagnare piatti di pesce, carni bianche, formaggi e in generale tutta la cucina vegetariana. Servito ad una temperatura di 10/12 gradi, riesce a sprigionare tutti i suoi profumi e a regalare un’esperienza di gusto unica.

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