Vellutata broccolo, patata e porro

Oggi i nostri agrichef consigliano “Vellutata di broccolo patate e porro “.

INGREDIENTI:

  • 300 g di broccolo
  • 150 g di patata
  • 150 g di porro
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • brodo q.b.
  • Scalogno

PREPARAZIONE:

Iniziare la preparazione pulendo e tagliando a piccoli pezzi le verdure, successivamente rosolarle per qualche minuto con sale e pepe nel soffritto realizzato con lo scalogno per rendere il piatto più dolce. Sfumare la verdura con del vino bianco, aggiungere il brodo e lasciare cuocere fino a quando le verdure di sfaldano. Frullare più volte e aggiustare con sale e pepe.

È possibile servire la vellutata con olio EVO e crostini.

 

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