La zucca, regina di Halloween

Regina indiscussa delle tavole invernali nella versione dei famosi tortelli, la zucca è uno dei prodotti più versatili della cucina italiana e può essere utilizzata sia per le preparazioni salate che per quelle dolci, ma anche abbinata a pasta, carne, formaggi e torte. E c’è anche chi le usa per…

Risotto con lardo e uva

Il nostro Agrichef Davide Stocco dell’Agriturismo Eredi Cerutti Stocco di Zenevredo in provincia di Pavia ci propone una perfetta ricetta autunnale: risotto con lardo e uva Ingredienti per 4 persone  Per il brodo 1 cipolla 1 gamba di sedano 1 carota Sale q.b Per il riso 480 grammi riso Carnaroli…

Pane fatto in casa

La nostra Agrichef Elisa Mignani dell’Agriturismo Il Campagnino di Pessina Cremonese in provincia di Cremona ci propone la ricetta del pane fatto in casa con farina di Monococco, il primo grano coltivato dall’uomo e con un basso tenore di glutine Dosi per 1 kg di pane 800gr di farina di Monococco…

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