Il peperone, l’ortaggio dell’estate

Colorati, profumati e ricchi di proprietà benefiche per tutto l’organismo: i peperoni sono uno degli ortaggi simbolo dell’estate. Originari dell’America Latina, sono oggi coltivati in tutto il mondo grazie a un’incredibile capacità di adattamento della pianta e rappresentano uno degli ingredienti fondamentali della cucina mediterranea. Del Capsicum – nome botanico…

Risotto al Blu di capra e mirtilli

Un risotto cremoso e dal gusto intenso. È quello che ci propone la nostra Agrichef Elisa Mignani dell’Agriturismo Il Campagnino di Pessina Cremonese in provincia di Cremona. Gli ingredienti fondamentali sono da una parte il Carnaroli, principe dei risi, e dall’altra il Blu di capra e i mirtilli. Il Blu…

Il melone, grande alleato dell’estate

Il melone è uno dei frutti più apprezzati durante l’estate perché, dolce e rinfrescante, possiede importanti caratteristiche nutrizionali: è un frutto ad alto contenuto di acqua, ricco di potassio e fornisce un alto apporto di vitamina C e beta-carotene. Al mercato di Porta Romana se ne può trovare un’antichissima varietà:…

Esplora